ritalee0413

沒結婚之前，就習慣自己包便當上工
不但方便、清淡、健康，更可以省去很多外食花費、時間

昏後，為了延續女兒的便當
每次回娘家，秀霞都準備好多東西，讓女兒賊帶回家加菜



為了肯妮小家庭的未來儲備財庫，更是逼迫ㄤ也要加入便當行列.......
肯媽知道我的習慣，也超NICE的另外張羅了很多便當菜

但為了不想太麻煩婆婆
每個禮拜親自操刀一道快速料理，替自己和ㄤ加菜，讓肯有娶到好媳婦的FU~~

新手因為經驗不足而失敗的番茄炒蛋
 蒜末爆香後加入蕃茄拌炒(不嫌麻煩的可以先用滾水川燙，將番茄皮去除增加口感)
 中途加入半杯水將蕃茄煮爛(就是少了這個步驟而失敗了......)
 加入少許白糖中和酸味
 加入蔥段拌炒
 起鍋前加入打好的蛋花拌炒
    (怕一天吃太多蛋的可以換成豆腐替代)                                      失敗的番茄炒蛋，不夠軟爛，下次還有很大的進步空間!!



五分鐘快速肉燥
 將泡軟的香菇、洋蔥、蒜頭處理後切碎後，加入絞肉，均勻攪和
 依個人喜好加入醬油膏、米酒、豆瓣醬(其實任何醬料都可以加入提味)
 放入電鍋中蒸熟後就完成啦~~~~



簡單、快速、更不需要任何技巧即可完成
失敗率低，最適合我這種廚房肉腳



家裡備有一鍋肉燥其實很好運用
除了拌飯、拌麵、拌青菜、也可以加入自己喜歡的食材變成滷味
貞妮更靈機一動，變化出麻婆豆腐

 肉燥直接下鍋，加入少許開水、豆瓣醬滾透(肉燥、豆瓣醬本身就有鹹味，完全不需另加調味)
 將中華豆腐輕輕切塊，放入鍋中拌炒
 起鍋前加入番薯粉水勾芡(盡量以天然的番薯粉水替代化學太白粉會更健康)



上桌前加入蔥末提色，一道超級下飯麻婆豆腐又完成啦!!!!!!
不是自己在搖擺，真的好好吃縮



肯媽朋友從南部送來好多苦瓜
接下來清一色全都是夏季消暑、去火瓜瓜料理

 苦瓜去籽、去內膜後切片(內膜要去除乾淨，不然苦澀味會很重)
 豬肉切片，加入少許醬油醃漬入味(超市買的豬肉都有很重的騷味，可加入蒜末去腥，以後要買傳統市場的才不會有怪味)



 蒜末爆香後，先將豬肉片炒至半熟起鍋
 苦瓜片拌炒後，加入開水、豆鼓拌炒至軟(豆鼓是秀霞提供的，超市應該買得到)
 起鍋前加入豬肉拌炒至熟



肯ㄤ很愛的苦瓜料理，剛開始他還以為是秀霞煮的縮......
可見我已經慢慢把老母的味道煮出來了.......



看到肯媽冰箱裡有綠苦瓜超開心，想吃鹹蛋苦瓜想好久了縮
結果搞錯，還以為鹹鴨蛋是要用生的



煮出來的成品四不像，倒不如直接清炒苦瓜還卡贏
幸好ㄤ超愛苦瓜，吵著要把他吃光
找機會一定還要雪恥


清炒大黃瓜
 大黃瓜去皮去籽、切塊後加入少許鹽巴入味(夜市買的削皮器，沒想到出奇的好用縮~~~)
 豬肉切片，加入少許醬油醃漬入味(豬肉片可以換成丸子片好像比較對味)

 蒜末爆香後，放入肉片炒至半熟起鍋
 將大黃瓜拌炒後，加入少許開水悶軟(大黃瓜軟硬度，依各人喜好拿捏悶煮時間)
 最後加入豬肉片拌炒至熟



起鍋前加入番薯水勾芡收汁
噹啷~~~消暑清炒大黃瓜又完成了



肯ㄤ也提供一道宅男也會做的簡易料理~~涼拌小黃瓜
 小黃瓜用刀子拍裂後，切條狀用鹽巴醃漬10分鐘出水後，瀝乾
 加入蒜末、辣椒末、少許糖、少許白醋攪拌後，放入冰箱醃漬入味



就降兩道步驟完成，超級好吃的縮~~~~~



以上簡易料理，都是在半個小時內備料且完成低
還多虧了有帶便當的習慣，替自己加菜，夫妻倆進廚房切磋廚藝的動力才會提高

最後，獻上這張難得的側拍~~
肯ㄤ的好朋友LUKE來家裡吃飯，才能幫我們補捉到如此居家的一面
他邊喀擦邊說著：小夫妻這樣在廚房分工合作，好像還挺不賴的吼~~